莲藕排骨汤

8 人做过这道菜
最好做也好喝的汤,几乎不可能失败的存在嘛。

用料  

莲藕排骨汤的做法  

  1. 排骨洗干净,飞水去沫

  2. 莲藕切滚刀块或者厚片,生姜切片

  3. 排骨放入汤锅,加料酒,醋和生姜片,大火烧开,再去浮沫

  4. 放入莲藕,大火烧开再转最小火,炖2小时即可。

小贴士

汤煮到能喝不难,但是要煮到照片里的奶白色就需要一点小技巧。只要做到三点就肯定没问题:
1. 冷水下排骨,让排骨和水一起烧开,这样骨头里的脏东西出来的最彻底,汤也很鲜美。另外浮沫要撇的很干净,不管要撇多少次,一定要让汤里干干净净没有一点浮沫。
2. 煮开以后,出了生姜和料酒,还要放一汤匙醋。醋放进去以后会出来很多浮沫,没关系,去掉就好。
3. 一次性加够水,烧开以后就不要再放水进去了,就算放也要开水,请千万不要放冷水。

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莲藕排骨汤的答疑

  • 暗香_n7as  6个月前  
    1
    焯过排骨的水倒掉吗
    作者回复 6个月前  
    要倒掉,而且焯完以后要洗干净排骨
  • 手机用户2715_uwvl  3个月前  
    0
    你好  想问下醋是陈醋还是白醋
    作者回复 3个月前  
    米醋和白醋都可以,不要用香醋或者陈醋
  • 林伊人  5个月前  
    0
    那排骨焯水后加冷水还是热水煲汤?
    作者回复 5个月前  
    排骨焯水以后把水倒掉,锅和排骨都洗干净,加冷水就行
  • CHENYANW  8个月前  
    0
    排骨不出水嘛
    作者回复 8个月前  
    出水是什么意思
  • 琳瑯�  9个月前  
    0
    什么醋都可以?
    作者回复 9个月前  
    白醋,或者米醋,陈醋是绝对不可以的
  • 学习做饭的喵喵  1年前  
    0
    咋煮这么白的汤呀。。为啥我煮出来的。。。
    作者回复 1年前  
    加几滴醋就好啦!

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