甜蜜的包袱——水果卡仕达可丽饼

简介

萌不萌!!
百变可丽饼~~里面包上水果和卡仕达酱,再系上漂亮的蕾丝线,看着一个个的小包袱,心情也变好了呢~~一口咬下去,韧韧的饼皮,柔滑的卡仕达酱,加上酸甜的水果,恩,幸福的味道。
方子翻译自隈部美千代的《半熟スイーツの本》。

用料  

饼皮
低筋面粉 125g
砂糖 20g
一小撮
牛奶 250g
鸡蛋 2个
黄油 12g
卡仕达奶油馅
牛奶 125g
香草精 一点
蛋黄 2个
砂糖 30g
低筋面粉 7g
玉米淀粉 5g
淡奶油 50ml
喜欢的水果 适量

甜蜜的包袱——水果卡仕达可丽饼的做法  

  1. 先做饼皮的面糊。黄油融化,低筋面粉过筛,跟砂糖混合在一起,然后混合2颗鸡蛋,搅拌均匀,最后倒入牛奶,再搅匀,放进冰箱冷藏。

  2. 这时候做卡仕达奶油馅。低筋面粉和玉米淀粉过筛和砂糖混合,加入2颗蛋黄,搅拌均匀,最后倒入牛奶和香草精再搅匀。小火加热,同时不停搅拌,等到酱越来越浓稠,就可以关火了。卡仕达酱做好了放进冰箱冷藏。

    甜蜜的包袱——水果卡仕达可丽饼的做法 步骤2
  3. 淡奶油打到8分,加入卡仕达酱搅拌均匀。卡仕达奶油馅就做好了。

  4. 把步骤1的面糊拿出来。不粘的平底锅烧热,用小火一张饼皮一张饼皮的煎好,放在盘子里备用。

  5. 然后就可以包了。把卡仕达酱放一坨在饼的中心,放上适量的草莓,然后再放一坨卡仕达酱。

    甜蜜的包袱——水果卡仕达可丽饼的做法 步骤5
  6. 找一个烤碗,把饼皮拿到碗里,利用碗的弧度使饼皮的边缘聚拢,然后用手稍微整形,最后用绳子系紧。

    甜蜜的包袱——水果卡仕达可丽饼的做法 步骤6
  7. 冷藏更好吃。

    甜蜜的包袱——水果卡仕达可丽饼的做法 步骤7

小贴士

⊙卡仕达酱我是用全蛋法做的,友情链接请戳→http://www.xiachufang.com/recipe/100001761/
⊙冷藏饼皮的面糊可以让它口感更好。
煎饼皮的时候先把锅烧热,滴一滴面糊上去,开始凝固的时候就可以放面糊了,转动锅底使它均匀摊平,面糊表面开始凝固的时候关火,然后翻面,再开火煎10秒左右,一张饼皮就做好了。全程都要用小火,要有耐心,小心烫手。

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