酸菜汆白肉

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用料  

酸菜 400g
五花肉 200g
小葱 2棵
2片
3瓣
花椒 10粒
八角 1个
适量
适量

酸菜汆白肉的做法  

  1. 锅里加凉水,放入五花肉、姜,蒜,花椒,八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。

    酸菜汆白肉的做法 步骤1
  2. 大火烧开后撇净浮沫,转中火炖煮20-30分钟。

    酸菜汆白肉的做法 步骤2
  3. 肉捞出晾凉,煮肉的汤滤净待用。

    酸菜汆白肉的做法 步骤3
  4. 晾凉的五花肉切成薄片。

    酸菜汆白肉的做法 步骤4
  5. 重新起锅,锅里倒油,放入葱姜蒜末炒香。

    酸菜汆白肉的做法 步骤5
  6. 放入酸菜翻炒均匀,然后倒入肉汤,将切好的五花肉摆在酸菜上,加盐调味。

    酸菜汆白肉的做法 步骤6
  7. 然后倒入肉汤,将切好的五花肉摆在酸菜上,加盐调味。

    酸菜汆白肉的做法 步骤7
  8. 大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

    酸菜汆白肉的做法 步骤8

小贴士

1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗,然后挤净水。

2.如果家里有猪骨,煮肉的时候加些进去味道更好。

3.酸菜不要炖煮太久,否则酸菜就不脆了。

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