鸳鸯腐皮糯米卷

简介

鸳鸯其实是指咸的糯米饭配上甜的红豆沙,这样咸甜的搭配是我们潮汕人的风味习惯。就像我们潮汕很出名的老妈宫粽子,就是咸甜风味的,总会让人想吃了一个再来一个!
吃厌了单纯味道的小吃,不妨试一下这款口感和味道都多层次的腐皮糯米卷吧,相信你会有一番新的感受的!

用料  

糯米 500g
腐皮 一大张
广式腊肠 2根
虾皮 20g
,冬菇 5朵
萝卜干 100g
红豆沙 150-200g
青蒜或者芹菜 2-3根

鸳鸯腐皮糯米卷的做法  

  1. 糯米提前泡约3小时后下锅煮熟,电饭锅高压锅均可,煮饭步骤和平时煮米饭一样

    鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤1
  2. 萝卜干,腊肠,虾皮,冬菇,青葱洗净切丁(冬菇要提前泡软)
    然后将以上所有材料下锅炒至刚熟即可

    鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤2
  3. 将煮好的糯米饭与2炒好的材料混合,搅拌均匀

    鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤3
  4. 红豆沙从包装里取出放在一旁待用

    鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤4
  5. 把准备好的腐竹皮平铺在案板上,然后在腐竹皮上铺上一层厚厚的糯米饭,将准备好的红豆沙搓成长条放在糯米饭上

    鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤5
  6. 然后就准备包起啦,这是最简单也最重要的步骤,一定要卷好卷紧,这样切出来的糯米卷才不会散开

    鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤6
  7. 卷好后便可以随自己喜欢的切开食用了,喜欢香口的朋友还可以下锅稍微煎一下!

    鸳鸯腐皮糯米卷的做法 步骤7

小贴士

※下糯米煮饭时可以加热水煮,这样煮出来的米饭会更Q 弹

※因为腊肠和萝卜干本身就有咸味,所以不建议再下调味料。

※不喜欢青蒜或者芹菜的朋友可以选择用葱代替,或者不放也可以。

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