开胃小菜青萝卜叮

用料  

青萝卜 两颗
生姜末 少许
大蒜末 少许
豆瓣酱 两勺
小辣椒 两个

开胃小菜青萝卜叮的做法  

  1. 不好意思,做完发现忘拍照片了。大家喜欢什么样的味道可以自由发挥。关键步骤在于青萝卜的腌制,首先吧青萝卜切成容易晒制的条或者丁,然后加盐保鲜腌制上一天,注意这里的盐也是后来的主要味道,所以要一次性加够,到萝卜脱水,控干水开始暴晒半天,到摸着表皮干干的,感觉有一半的水分没有了,然后过个水,把萝卜的味道弄出来,在晒,这个时候要晒的干干的。然后想吃什么味道的调料加一起,过个热油把萝卜翻炒一下出锅。冷却后装罐。想啥时吃啥时吃,保证能吃上十天半个月的就放冰箱

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