草莓蛋糕

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送给妈妈的生日蛋糕

用料  

鸡蛋 5只
牛奶 100g
细砂糖 120g(30g蛋黄、60g蛋白、30g奶油)
淡奶油 250ml
草莓 1斤
装饰用可乐银硃 适量
低粉 100g

草莓蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,细砂糖分三次加入蛋白,打发蛋白至提起打蛋器出现小弯勾

  2. 蛋黄依次加入细砂糖、牛奶拌匀,筛入低粉拌匀

  3. 加1/3蛋白到蛋黄糊里,从底部翻起拌匀后加入剩下的蛋白,拌匀入模(方形8寸),上下火150度烤1小时,成戚风蛋糕。

  4. 淡奶油加细砂糖打发

  5. 戚风蛋糕分三层或者两层,抹一层奶油,铺上碎草莓,再抹一层奶油,第二层同样做法。

  6. 再抹好奶油的蛋糕体四周摆好切半的草莓,奶油入袋,用中号裱花嘴裱花,最后用银珠点缀。

 

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