蛋黄蛋白分离,细砂糖分三次加入蛋白,打发蛋白至提起打蛋器出现小弯勾
蛋黄依次加入细砂糖、牛奶拌匀,筛入低粉拌匀
加1/3蛋白到蛋黄糊里,从底部翻起拌匀后加入剩下的蛋白,拌匀入模(方形8寸),上下火150度烤1小时,成戚风蛋糕。
淡奶油加细砂糖打发
戚风蛋糕分三层或者两层,抹一层奶油,铺上碎草莓,再抹一层奶油,第二层同样做法。
再抹好奶油的蛋糕体四周摆好切半的草莓,奶油入袋,用中号裱花嘴裱花,最后用银珠点缀。
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