培根奶酪面包

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简介

惠宜粉揉了两次都揉不出来,不敢轻易赖粉,怀疑机揉是不是劲儿太大损坏了面筋,又请手揉干将上场,结果摔打好久也是照旧,表面勉强光滑仍然一扯就断,只好再靠发酵补充,发酵完后的状态不错,小包的组织也很好,烤好后热腾腾就磕了一个,好香…

用料  

高粉(惠宜)   300克
糖        25克
 5克
干酵母  
水+牛奶       200克
无盐黄油     15克
培根        3片
马苏里拉适量切片

培根奶酪面包的做法  

  1. 1、后油法手摔至光滑。

  2. 2、揉好的面团室温发酵两倍大,翻面再发20分钟至两倍大。

  3. 3、分割6份,擀成长条,铺半片培根和适量马苏,卷起来中间切一刀摆平。

  4. 4. 放加了一小杯热水的烤箱,后发40分钟。

  5. 5. 喷水,195度20分钟。

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