戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)

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败了3个戚风蛋糕模 ,一个贝印21cm、一个贝印18cm,一个浅井17cm戚风模 ,已经成功的烤了N个绵软的戚风蛋糕。

用料  

蛋黄 3个
20g
24g
牛奶 40g
低筋面粉 60g
蛋白 3个
40g
白醋 几滴

戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法  

  1. 蛋黄+糖打至糖融化,倒入油,搅拌至乳化。

    戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法 步骤1
  2. 加入牛奶,筛入低粉,拌匀

  3. 蛋白加几滴白醋,分三次加入糖,打至九分发

    戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法 步骤3
  4. 取1/3蛋白加入蛋黄中,拌匀。再将蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀。

    戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法 步骤4
  5. 倒入模具

    戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法 步骤5
  6. 烤箱中层、蛋糕程序,170度预热,160度烤40分钟。

    戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法 步骤6
  7. 出炉冷透脱模

    戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法 步骤7
  8. 万能的某宝上网购了戚风专用包装袋

    戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法 步骤8

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