凉盘葱油鸡

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人做过这道菜

简介

偶然看到这款凉拌葱油鸡的食谱,就收录下来。兔牙哥特别喜欢,是忍着才没大吃特吃的(健康考虑)。我觉得是挺香,蘸汁可以再改进——我从小尝的蘸汁都带甜味,这做下来我个人觉得过咸。
摘改自“孙朱朱”之《凉盘葱油鸡》,6-8人份。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10102e9ou.html

用料  

鸡腿 8块,剔骨去油
少许
姜片 4片,切丝
1根,切丝
料酒 2tbs
胡椒粉 少许
食用油 3tbs
葱末 2tbs
姜末 2tbs
生抽 3tbs
蚝油 1tsp
适量

凉盘葱油鸡的做法  

  1. 剔骨去油的鸡腿整块放入盆里,加盐、姜丝、葱丝、胡椒粉调味腌制,至少2小时

  2. 腌好的鸡腿放入盘里,大火上蒸锅,蒸20分钟左右,至鸡肉熟透

  3. 鸡腿上砧板切块,放入干净的盘里

  4. 热锅里热油,将葱末姜末放入小碗

  5. 热油浇在葱姜末上,再加生抽、蚝油,和蒸鸡蒸出的鸡汤3 tbs,根据个人喜好用糖调味

  6. 淋一点蘸汁在鸡肉上,接着上桌,鸡腿肉蘸汁吃,么么哒

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