香煎马鲛鱼

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简介

马鲛鱼是一种深海鱼,可煎可焖,但是我更喜欢把鱼煎干之后再淋上酱油,这样更可口,也更容易就着吃饭

用料  

马鲛鱼 数块
生姜 6片
酱油

香煎马鲛鱼的做法  

  1. 切好马鲛鱼,尽量切薄一些,然后尽量把鱼晾干水

  2. 热锅,把油热了之后可以把生姜放进去煎一下,这样煎鱼的时候油不会飞溅起来(不管怎么晾干,鱼身上都会有水),同时也可以让鱼去一下腥味

  3. 油热好后,把鱼一块一块放下,多翻一下,免得鱼粘锅。同时侧翻一下锅,让油可以关照到没一块鱼。把鱼煎至金黄。

    香煎马鲛鱼的做法 步骤3
  4. 确定鱼熟了之后,淋上酱油,大功告成

    香煎马鲛鱼的做法 步骤4

小贴士

关火前淋酱油,趁着锅热,让酱油花生油混一下,带起油气把鱼稍微炸一下

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