五彩鸡茸羹

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简介

想做一款有点奶油味的暖暖的羹,正好买的鸡腿碎肉剩了一些,还有胡萝卜什么的,就自由发挥了一下哈哈;-)
可以配上西式的主食如汉堡之类,也可以像我一样弄点蛋炒饭就一就。恩。

用料  

鸡腿碎肉 50~70g
香菇 2朵
胡萝卜 小半根
南瓜 30g
鸡蛋 一个
黄油
鸡精
料酒
淀粉

五彩鸡茸羹的做法  

  1. 鸡腿肉切成半厘米见方小丁,加两三片姜片、料酒、少于盐和淀粉腌上十分钟。可以从鸡蛋里取点蛋清加进去,更嫩滑

  2. 胡萝卜,香菇,南瓜切末,一定不要比鸡肉大,不然吃起来一粒一粒的

  3. 一小块黄油入锅,不要烧特别热,放入鸡肉滑一下,至半熟取出

  4. 再次黄油热锅,放入胡萝卜翻炒,然后加入南瓜末和香菇丁炒到差不多熟后加水,炒好的鸡肉和盐煮开

  5. 开锅后如果觉得香味不够,可以再加一点黄油。鸡蛋打散挂蛋花。

  6. 淀粉勾芡,加鸡精,出锅

小贴士

黄油放一点就会有很香甜的味道,也可以用奶油代替。

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