鸡腿肉切成半厘米见方小丁,加两三片姜片、料酒、少于盐和淀粉腌上十分钟。可以从鸡蛋里取点蛋清加进去,更嫩滑
胡萝卜,香菇,南瓜切末,一定不要比鸡肉大,不然吃起来一粒一粒的
一小块黄油入锅,不要烧特别热,放入鸡肉滑一下,至半熟取出
再次黄油热锅,放入胡萝卜翻炒,然后加入南瓜末和香菇丁炒到差不多熟后加水,炒好的鸡肉和盐煮开
开锅后如果觉得香味不够,可以再加一点黄油。鸡蛋打散挂蛋花。
淀粉勾芡,加鸡精,出锅
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