抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新

7.9 综合评分
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这段时间小美女放假在家,她喜欢吃蛋糕,更喜欢吃奶油,所以,这段时间俺做蛋糕卷就多了,既能满意她吃到蛋糕,又能满足她吃到奶油了,可谓一举两得哈。

      抹茶与奶油很搭的,真是完美的结合,很清新的味道,再配上奶油,味甜又清香,哈哈,很好吃。

      这次把剩下一点的奶油挤在蛋糕卷上了,稍微装饰了一下,一下子变得漂亮了许多。哈哈,人要收拾打扮,看来蛋糕卷一样也得装饰打扮哦。

用料  

鸡蛋4个,低粉70克,白糖50克,色拉油50克,牛奶60克,抹茶粉10克,檬汁或白醋几滴。
馅料:
淡奶油150克,白糖20克。

抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新的做法  

  1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别到容器中。

  2. 低粉与抹茶粉过筛。

  3. 蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀,每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。

  4. 搅拌成抹茶蛋黄糊。

    抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新的做法 步骤4
  5. 把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中,直接打开三档搅拌。

  6. 搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。

  7. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。

  8. 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。

    抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新的做法 步骤8
  9. 把搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来。

  10. 烤箱预热180度,中层,14分钟即可。

  11. 烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。

  12. 乘热撕去油纸。

    抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新的做法 步骤12
  13. 蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。

  14. 盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹。这样好卷。

  15. 把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,。放冰箱半小时冷藏定型。

  16. 可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下,会更漂亮哦。

    抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新的做法 步骤16

小贴士

淡奶油加白糖打发就可以了,步骤中忘记写了哈。

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