孜然羊肉炒饭

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简介

曾经看到过一个评论,说羊肉怎么做都好吃,很认同;无论是羊肉焖饭还是炒饭,一样的好吃!

用料  

羊腿肉 100克
米饭 1大碗
胡萝卜 1寸段
青辣椒 1个
香菜 1棵
2克
白糖 少许
生抽 2勺
干淀粉 少许
孜然粉 适量

孜然羊肉炒饭的做法  

  1. 羊腿肉切成丁,调入盐、生抽、少许白糖和干淀粉拌匀腌制一会儿;

  2. 胡萝卜切成小丁,青辣椒切成圈,香菜切成末备用;

  3. 起油锅滑炒羊肉丁至断生盛起;用锅内余油煸炒胡萝卜丁,然后倒入米饭翻炒,加盐和生抽调味;

  4. 待米饭炒热后,倒入羊肉、辣椒炒匀,起锅前撒上孜然粉和香菜末即可。

小贴士

这饭是用羊油来炒的,非常的香!米饭不用炒得过于干硬,若用隔夜的冷饭,可以适当喷一点水增加湿度,松软油润的口感更有西北羊肉抓饭的风味。

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