巧克力朗姆酒杯子蛋糕

简介

温暖的午后有一个松软的巧克力蛋糕配上一杯热茶感觉特别幸福

用料  

鸡蛋 3只(蛋白,蛋黄分开)
细砂糖 50g(30g于蛋黄,20g于蛋白)
牛奶 20ml
橄榄油 20g
低筋面粉 60g
无糖可可粉 20g
柠檬汁 4ml
朗姆酒 5ml

巧克力朗姆酒杯子蛋糕的做法  

  1. 先将焗炉预热160度,再将蛋黄与蛋白分离,为了蛋白霜的顺利打发,蛋白清不能沾上蛋黄,水分或油脂

  2. 先把蛋黄用打蛋器打泡,再倒入橄榄油与白砂糖

  3. 将低面与可可粉过筛后分两次加入,再倒入牛奶与朗姆酒,搅拌成无粉粒均匀的面糊

  4. 取另一干净容器,先用电动打蛋器将蛋清打出泡,再加入白砂糖与柠檬汁,用电动打蛋器将蛋清打发成能直立的蛋白霜

  5. 先把三分之一的蛋白霜倒入面糊,搞拌均匀后再将剩余的蛋白霜全部倒入面糊中,搅拌均匀

  6. 将面糊倒在纸杯中,记住倒七分满就好。然后放入160度的焗炉18分钟

小贴士

如果爱吃甜,建议加10g白砂糖于面糊中哦

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