猪皮冻

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简介

第一次做皮冻,借得厨友的方子,味道很不错哦~

用料  

猪皮 半斤
花生 一把
少许
生抽 少许
葱段 一段
姜片 3片
八角花椒桂皮香叶 少许

猪皮冻的做法  

  1. 花生先泡水一个小时去皮分两半,我用的红皮小粒花生,这个看你喜欢

  2. 把猪皮切成宽条,刮干净,凉水下锅煮

  3. 煮到筷子可以插透就行不用煮得太软

  4. 捞出来趁热把猪肥膘用刀切掉只留皮,然后切小条

  5. 锅里加水烧开把猪皮放进去还有花生,把调料放到调味包里一起炖,大火烧开改文火炖,水要放足,不然再续水就可能没那么好效果

  6. 炖到猪皮软烂,加盐加生抽或者老抽,把调味包,葱段姜片取出来

  7. 最好是找方形的容器,乐扣的盒子就不错,把猪皮和汤汁倒进去,汤汁要完全没过肉皮 等凉放进冰箱冷藏,吃的时候切厚片,调入香油,酱油,粗撒点葱花,开吃吧

    猪皮冻的做法 步骤7

小贴士

喜欢深色的可以加老抽
方形容器切出来好看

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