免煎改良版糖醋小排骨

简介

这个方子把传统糖醋排骨的做法改良了下,免煎,也免了用冰糖熬糖色(控制不住火候容易苦),极大地减轻了做饭负担,是我懒人绝佳的方式。但有一点要切记,一定要买小肋排,不要买那种又大又厚带脆骨的排骨哦。。。

用料  

小肋排 500克
酱油 适量
白砂糖 适量
适量
料酒 适量
花椒 几粒
姜片 2-4片

免煎改良版糖醋小排骨的做法  

  1. 小肋排切成小段,焯水。水开了放入肋排,到点料酒,两片姜,几颗花椒,煮半小时左右。捞出沥干。

  2. 调配酱汁。料酒、酱油、白糖、醋、水,按照1:2:3:4:5的比例兑好搅匀(糖化不开没关系)。酱汁量以在锅里快到排骨顶为准。

  3. 预热铁锅,锅热后倒入酱汁,等酱汁冒泡(糖热开)后倒入排骨(如果觉得酱汁少了可以再配倒进去)。

  4. 大火翻炒,等酱汁沸腾翻炒几下转小火慢慢熬。

  5. 熬到汤汁少了即可捞出(中间翻几次),或者开大火收汁后盛出。

小贴士

如果想排骨更进味,可在焯水前用料酒和几片姜腌制半小时。

免煎改良版糖醋小排骨的留言

关于免煎改良版糖醋小排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
111 收藏