皮蛋瘦肉粥

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简介

一碗香气四溢的皮蛋瘦肉粥,足以打开冬日早餐慵懒的胃口,小火熬出的功夫粥,最适合和家人一起暖暖的享用。

用料  

粳米 75克
皮蛋 2个
猪瘦肉 50克
1000克
少许
胡椒粉 少许
少许
香葱 少许

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 粳米洗净,加水浸泡半小时

  2. 将猪瘦肉放入沸水中煮熟,取出晾凉撕成细丝

  3. 皮蛋切丁,姜切末

  4. 锅中加足量水,烧沸后下入粳米搅匀,转小火煮至出稠

  5. 下姜末、皮蛋丁和肉丝,继续煮5分钟

  6. 最后加盐、胡椒粉和香葱末调味

小贴士

这里的猪肉最好选用纹理分明的小里脊,煮熟后更易撕成丝

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