红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包

简介

研究证实,适当饮用红葡萄酒对健康有益,红酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚,其抗衰老能力是维他命E的50倍,是维他命C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
每天少量喝点红葡萄酒的好处很多,甚至有研究发现,喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险。
【以上来自百度百科。】
不过很多妹子不能喝酒,或者说直接喝酒喝不下去。我就是不能喝酒的那种,喝几口过会就开始脸红了。
这个面包,一个的量,里面含有65ml的红酒。当然喜欢红酒味道的,可以酌情多加点红酒,少加点水。
说说口感,软但是有嚼劲,黑加仑干酸甜带有酒香,带有杏仁片的表皮脆脆的,很香。

用料  

红酒 65ml(喜欢的可以多加)
黑加仑干 60g也可以用其他果干代替
杏仁片 少许 点缀表皮用
高粉 220g
全麦粉 含麸皮 60g
浸泡剩下的红酒+水。 175g~185g
30g
3g
酵母 6g

红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包的做法  

  1. 黑加仑干用红酒浸泡至软。将黑加仑干与剩下红酒分离。剩下的红酒中,加入温水,总量约175~185g。

  2. 粉类混合,加入糖,酵母,红酒水。无干粉时,加入盐。

    红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包的做法 步骤2
  3. 因为含有全麦粉含麸皮,所以不可能拉出大张薄膜。有薄膜的时候,就可以加入黑加仑干了。

    红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包的做法 步骤3
  4. 均匀混合后,发酵至2倍大。

  5. 排气。面团中间戳洞,放入中空的模具。我在模具里,先铺上杏仁片。
    二发。约40分钟。发好后,表面再铺上杏仁片。

    红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热190度。上下火烤20分钟。
    喜欢颜色深的,下火再烤5分钟,150度。

  7. 倒出至晾晒架或者烤网。封面的图和这个图正好是面包的两面。

    红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包的做法 步骤7
  8. 切片1

    红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包的做法 步骤8
  9. 切片2

    红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包的做法 步骤9
  10. 趁热吃,超级美味。冷了,再稍微烤烤,表皮又是脆脆的。

    红酒浸黑加仑干杏仁片全麦面包的做法 步骤10

小贴士

关于模具,其实不用中空模具也可以,但是要整形成条状比较好。
表皮很好吃的。
面团偏湿,所以加水的时候,自己感受下,不要一下子加太多。

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