山药·血糯米八宝饭

简介

用料为制作4个小碗大小的量。
选用可信农家的血糯米,虽不糯,但是弹弹的,有嚼劲,且营养跟好;小配料大部分都是自制的,有兴趣的话可提前一样样做好。
糖油较少,不会很甜很油,可根据自己喜好调整;吃素的朋友可用平时烧菜的油,但是八宝饭拿取时要小心,易散开。

用料  

血糯米 1斤
自制金桔·红豆沙 一碗(盛饭的小碗)
垆土铁棍山药(蒸熟) 12小块(每块一节手指长)
自制蜜豆 8颗
葡萄干 8颗
白果(炒熟去壳) 8颗
自制金桔蜜饯 4个
红枣(去核) 4个
黑枣(去核) 4个
核桃 4个
桂圆干(去核) 4个
自制猪油/普通烧菜的油 2调羹
砂糖 3调羹
干桂花 少许
时间 1小时

山药·血糯米八宝饭的做法  

  1. 备好以上材料;
    备好以下工具:蒸锅1个,砂布一块,大腕1个,4个小碗,饭勺1个;

  2. 血糯米提前泡4个小时左右(也可隔夜泡好);
    —>上锅(铺上湿纱布),大火蒸20~30分钟左右(尝尝熟了即可);
    —>趁热盛到大腕中+猪油+糖,拌匀;

  3. 取4个小碗;
    —>依次在各碗内壁用水沾湿;
    —>铺上保鲜膜;
    —>撒入干桂花+各种小配料;
    —>加入血糯米,用手慢慢压实,铺开至碗口,此时需小心,避免破坏摆放的配料;
    —>加入豆沙;
    —>在豆沙中轻轻压入3块山药;
    —>铺上一层血糯米,压实;
    —>盖上保鲜膜。

    山药·血糯米八宝饭的做法 步骤3
  4. 吃前蒸20分钟左右即可,大火/中火看情况调整。如做完马上吃,则可在碗内壁涂上一层油—>直接加入食材—>上锅整—>倒扣在盘子中即可。

    山药·血糯米八宝饭的做法 步骤4
  5. 包装~
    祝各位“马上健康,马上有钱,平平安安。”

    山药·血糯米八宝饭的做法 步骤5

小贴士

1)血糯米、豆沙建议提前均匀分配好,以防这个多了那个少了~
2)用4个碗同时做,可节省时间~
3)泡血糯米的水可煮开后喝掉,莫浪费啊,营养大大地有啊~
4)自制金桔·红豆沙 http://www.xiachufang.com/recipe/100073710/

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