麻辣鱼块儿

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人做过这道菜

简介

我错了!老是忘记传。现在终于要传了!首先,要声明这是懒人多姐@陈局长小秘 的菜谱!我代写…这个真的很好吃很好吃很上瘾!撸一盘又一盘…废话不说,开始吧。

用料  

龙利鱼片
老干妈
墨西哥辣椒
淀粉
白胡椒
料酒
生抽
花椒
豆瓣酱
泰椒

麻辣鱼块儿的做法  

  1. 鱼片切块或切薄片,放入适量白胡椒和淀粉,再倒入一些料酒抓匀腌制10分钟左右;

  2. 腌制鱼片的同时,切蒜姜葱两种辣椒,什么形状都行;

  3. 热锅,下入适量的食用油,倒入鱼片煸炒至八成熟,颜色变了后再炒1分钟左右,盛出待用;

  4. 余油(若不够再倒些油)煸香葱姜蒜花椒和两种辣椒,加入适量老干妈和豆瓣酱,一同炒香;

  5. 注意香料不要焦,倒入鱼片和酱料炒均匀后倒入少量料酒,适量生抽(因为这菜中不放盐,但老干妈豆瓣酱都是咸的,注意生抽的量。不过这菜是重口下饭,依个人口味),拌均匀后倒入少量水煮一会儿即可;

  6. 出锅前再洒些葱花,盛出吃饭。

小贴士

不要吃撑!

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