生态豆腐

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简介

黄豆除了直接炒来吃还有大大不同的用处可以施展自己的内涵呢!真所谓“小小黄豆,大大智慧”。
豆腐的细滑美味大家都能在平日的美食中感受到呢,但市面上的豆腐有时会有不应该的东西伴随着,有木有!

用料  

生态豆腐的做法  

  1. 泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了

  2. 打浆

    生态豆腐的做法 步骤2
  3. 过滤,家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以,上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出

    生态豆腐的做法 步骤3
  4. 熬浆:煮浆记得要小火,而且必须有人看着,因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉。豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透

    生态豆腐的做法 步骤4
  5. 点浆:把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷,待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动,慢慢加入白醋,当豆浆粘勺后,搅动放慢,加石膏水的速度也相应放慢,直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时,停止搅动,盖上锅盖,保持约半小时

  6. 固定压好

    生态豆腐的做法 步骤6
  7. 出品

    生态豆腐的做法 步骤7

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