番茄金针蛋花汤

用料  

番茄金针蛋花汤的做法  

  1. 1:金针菇洗净泡2小时挤去水分切小段,香葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡,水淀粉备好 西红柿洗净切小丁。

  2. 2: 炒锅加热加入1小勺植物油,爆香葱花下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁。

  3. 3: 加入水适量,大火煮开后,加入金针菇,再次煮开后,下水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度。

  4. 4: 加入适量盐调味儿,再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花。

  5. 5: 加入蒜末,推匀关火滴入几滴香油即可。

小贴士

温馨提示:金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱,充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上,如果没时间,能泡多久泡多久吧。

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