Chräbeli 瑞士茴香饼干

简介

一款茴香口味的饼干,你好这口吗?

用料  

鸡蛋 带壳应重230~250g
糖粉 450g
1小撮
茴香籽 1.5 汤勺(个人用的圆汤勺)
Rum朗姆酒 1 汤勺(个人用的圆汤勺)
面粉(普通) 550~600g

Chräbeli 瑞士茴香饼干的做法  

  1. 将所有材料混合成一个面团后,放入冷藏1-2小时后取出。

  2. 取出面团分成三份,每份赶至1.5cm厚的长条,每小段切5cm的小长条,每个小长条上切三刀连刀,一刀切断。

  3. 烤盘上要涂上一层薄薄的油,饼干全部码盘后,晾干24小时。要在无风、室温的环境里晾干。

    Chräbeli 瑞士茴香饼干的做法 步骤3
  4. 将装有饼干的烤盘放在烤箱最底层(上下火),25分钟,140度。烤箱门留逢,以方便水份的快速蒸发。

  5. 烤好后就取出放凉即可以食用!你好这口吗?

    Chräbeli 瑞士茴香饼干的做法 步骤5

小贴士

1.这是一款无水无油的饼干,一定要用糖粉,如果用砂糖的话,烤出来的饼干会有很多的小泡泡,口感也会很差。
2.面粉可以用普通粉,也可以用低粉,不过低粉的口感会比较硬,如果你喜欢磨牙的话,那就用低粉吧!
3.关于那个汤勺的问题,我用的是一般个人喝汤的那个小圆勺,用一般喝汤的小瓷勺也是可以的。这个汤勺的用量是可以按个人口味调的,想茴香口重点就多放点,不想就少放点,不过我个人喜欢重口味的,那样才香浓。
4.晾干这步也很重要,如果不够干就会粘粘的,影响口感。
5.面团一定要冷冻哦!放的时候够长,在揉面时就不会粘手。

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