小小奶油奶酪派(飞饼版)

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
8
挺好
2
一般
0

简介

方子来自黑川愉子《小小奶酪蛋糕食谱书》 黑川老师用的是冷冻派皮,我用的是万能的冷冻飞饼皮(甜口味)。做法简单快手,很适合下午茶聚会时招待客人的小点。一口一个,奶酪和酥皮的黄金搭配永远都不会腻。

用料  

冷冻飞饼(甜口味) 数张
奶油奶酪 60g
酸奶油(可用老酸奶代替) 30g
砂糖 45g
涂抹用蛋液 适量

小小奶油奶酪派(飞饼版)的做法  

  1. 【事前准备】
    ·将奶油奶酪放置室温回暖备用;
    ·将冷冻飞饼皮放在室温下稍回温(不能太软,否则不好操作);
    ·将烤箱预热至200度

  2. 准备一大一小两个圆形切模,直径相差不能太小,否则做不出效果。

    小小奶油奶酪派(飞饼版)的做法 步骤2
  3. 用大直径的圆形切模切出底层的圆片

    小小奶油奶酪派(飞饼版)的做法 步骤3
  4. 再用大直径的圆形切模切出数量相等的圆片,用小型切模在这些圆片上切出中心

    小小奶油奶酪派(飞饼版)的做法 步骤4
  5. 切出来的样子是中心空心的圆环

    小小奶油奶酪派(飞饼版)的做法 步骤5
  6. 底层圆片刷蛋液,铺上圆环

    小小奶油奶酪派(飞饼版)的做法 步骤6
  7. 将组合好的饼皮涂上蛋液,入烤箱,中层8分钟,拿出冷却备用

    小小奶油奶酪派(飞饼版)的做法 步骤7
  8. 软化的奶油奶酪搅拌至顺滑,加入酸奶油拌匀,加入砂糖,搅拌均匀

    小小奶油奶酪派(飞饼版)的做法 步骤8
  9. 将拌好的奶酪糊倒入烤好的饼皮中,200度中层烤2分钟,完成。

    小小奶油奶酪派(飞饼版)的做法 步骤9

小贴士

热吃冷吃都好吃,看个人口味啦。还可以用咸派皮做咸口味的,奶酪馅可以选择不加糖。也可以烤好后上面放一点切块的草莓装点,就是一份花心思的小点了。

小小奶油奶酪派(飞饼版)的留言

  • fangfang911  2年前  
    0
    请问切剩下的酥皮怎么办.....
    作者回复 2年前  
    做成酥皮派或者直接烤了吃~

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