黑鱼豆腐煲

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简介

我爱吃鱼,特别是肉质厚实的鱼,那种肥美的口感是一种享受;我爱吃豆腐,天生的爱吃豆制品。多数情况下,黑鱼和豆腐搁一起,基本上出来的都是黑鱼豆腐汤,我也做过很多次,很好吃。可是今天不怎么想喝汤,想来点味道重的,于是就出来了这么一道超级好吃的黑鱼豆腐煲。

用料  

黑鱼 1条
豆腐 1块
生姜 适量
适量
干尖椒 适量
花椒 适量
八角 适量
蒜瓣 10个
色拉油 适量
酱油 适量
适量
适量

黑鱼豆腐煲的做法  

  1. 黑鱼去鳞,去腮,清空肚内脏腑,洗净,切段,沥干水分;

  2. 豆腐用清水冲洗,切块;

  3. 铁锅烧热,放油,放入生姜,放入鱼段,鱼两面煎黄,一次加足开水;

  4. 调入料油,酱油,干尖椒,花椒,八角,桂皮,大蒜瓣等调料,盖上盖子,焖炖20分钟;

  5. 倒入沙锅,调入盐,少许醋,继续焖炖20分钟即可端上桌。

小贴士

超级韶韶:
焖炖过程中可用铲子轻轻地从锅底铲几下,避免粘底

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