南瓜豆奶吐司

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简介

一直找不到发酵的好方法 唯有漫漫长夜等待 消耗掉我多少耐心 好几次都无法完整出炉 我还是特别死心眼的人 手头的材料决定方子的性质 像这款吐司 本来是水加胡萝卜汁 但是刚好手头有南瓜汁和豆奶 便调换了液种 出品也是不差 颜色和胡萝卜有的一拼

用料  

高粉200g 糖20g
盐2g 酵母3g
蜂蜜8g 鸡蛋25g
奶粉12g 南瓜汁70g
豆奶25g 黄油24g

南瓜豆奶吐司的做法  

  1. 将黄油之外的所有材料揉至扩展阶段,加入黄油继续揉直到面团能拉出大片薄膜且破洞边缘光滑的完整阶段。室温26度发酵至2.5倍大。

    南瓜豆奶吐司的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团取出来排气,根据整形的需求分成3份后松弛15分钟。之后包入蜜红豆若干,卷起放入吐司盒进行二次发酵。

    南瓜豆奶吐司的做法 步骤2
  3. 烤箱预热180度,最后进炉前表面刷蛋液沾各种任意干果。中下层30分钟盖盒子。不盖盒子的话烤十分钟就要盖锡纸防止顶面颜色过深。

    南瓜豆奶吐司的做法 步骤3

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