川味泡萝卜

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简介

川味泡萝卜,酸酸咸咸的开胃小菜,这次做,花椒放多了点,小小的有点麻,呵呵。。

用料  

胡萝卜 2根
2个
八角 4个
花椒 1匙
干辣椒 10个
4匙
小泡菜坛 1个

川味泡萝卜的做法  

  1. 将泡菜坛洗净,热水消毒后晾干备用。

  2. 胡萝卜与姜洗净晾干后切片(扇形,块状皆可),铺入泡菜坛内。

  3. 做泡菜水:将水烧开,放入八角,花椒,干辣椒,盐煮一分钟后关火待凉。

  4. 将冷却后的泡菜水倒入铺好萝卜的菜坛里,需要淹过菜面2厘米。

  5. 封盖,在盖沿处倒水,隔绝空气密封,待四天后就可以食用了。

小贴士

注意点:如果喜欢酸泡菜就少放点盐;若喜欢咸泡菜就多放点盐;观察泡菜水如果起泡沫了,就撒一匙盐,第二天就可以消掉了;泡好的萝卜吃完后泡菜水不要倒掉,可以再放入干净的萝卜片继续泡制。

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