土豆小锅盔

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简介

这个是在央视的<天天饮食>上看到的
http://tv.cntv.cn/video/C16676/e59575a4d7d842f099281d8c3047d240

用料  

面粉 250克
里脊肉 100克
土豆 250克
洋葱 半个
青椒 适量
豆干 适量
大虾 适量
胡萝卜 一个
木耳 适量
酵母 3g
生菜 适量
白糖 10g

土豆小锅盔的做法  

  1. 将土豆洗净,去皮,切片,蒸熟,将蒸熟的土豆用刀碾碎,放入面粉。

  2. 将酵母和白糖放入小碗中,加入三十五度左右的温水,让酵母与白糖完全融在温水中,将酵母倒入盆中,和成面团,揉面至包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟,不需要发,切成条,搓好,根据锅盔大小制作剂子。

  3. 将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿,将皮儿的中间薄薄的抹一层油,再像包包子一样将皮儿封口。反过来,将摺朝下,摁一下。

  4. 在平底锅上刷一层薄薄的油,放入小锅盔,中小火反复翻动小锅盔,致小锅盔两面出现明显桔红色,表面微微鼓起,即可出锅备用。

  5. 肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。

  6. 锅中放油少许,油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时,调成中小火放入切好的洋葱炝锅。

  7. 再加入酱油等到肉粒上色,大虾、胡萝卜丁、加入榨菜丁、豆干,均匀撒入孜然粉。

  8. 最后放入辣椒丁翻炒一下即可关火。

  9. 用刀划开小锅盔,将馅料填入锅盔即可。

小贴士

土豆锅盔,土豆和面粉的比例是1:1。

也可以用牛奶和面,有助于发,增加香味。

锅盔翻面次数越多,锅盔成熟就会越均匀,颜色也就越好看。

这个菜谱是在网上搜的直接放上来的 大家还是参考<天天饮食>的做法

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