效仿东北乱炖

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简介

最近常吃一家东北菜馆的一道菜——乱炖,味道得到我们同事的好感,于是在家也试着做,竟然成功。
东北乱炖素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

用料  

适量
土豆 1个
胡萝卜 1根
平菇 若干
香菇 若干
豆角 若干
已经炒熟的肉片 小半碗
生抽 少许
少许
少许
葱姜蒜辣椒 适量

效仿东北乱炖的做法  

  1. 葱姜蒜辣椒适量,洗好备用。土豆、胡萝卜切成块状备用。香菇、平菇掰开两三瓣备用。豆角掰成小段备用。

    效仿东北乱炖的做法 步骤1
  2. 锅里倒入适量油,烧七成热,葱姜蒜辣椒放进去,爆出香味。

    效仿东北乱炖的做法 步骤2
  3. 随后土豆胡萝卜豆角扔进锅里大火翻炒,到变色,倒入热水、生抽,中火炖。

    效仿东北乱炖的做法 步骤3
  4. 炖大概几分钟放入以前炒好的肉片(家里常备炒好的肉片)、香菇平菇,继续炖。

  5. 大概几分钟后快熟的时候放入盐、糖,翻几下关火。盛出开吃。

    效仿东北乱炖的做法 步骤5

小贴士

其实感觉乱炖很适合家常菜,不用特别买什么菜,这次纯粹将家里现有的菜找出来大烩菜。
这样的烩菜很入味,也很软,好吃下饭。

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