清炒塔菜

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简介

塔菜,又称菊花菜,十字花科芸薹属多年生宿根草本植物,在贵州、江苏、湖南等地有野生种,现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。 菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
塔菜富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

用料  

塔菜 2个
香菇 2个
小葱 少许
少许
少许
少许

清炒塔菜的做法  

  1. 塔菜掰开,扔掉根茎,冲洗几遍。鲜香菇洗净掰成小瓣,和塔菜一起放筛子里控水。

    清炒塔菜的做法 步骤1
  2. 小葱切碎备用。

  3. 锅烧热,倒入油少许,7成热时放入小葱炒出香味。

  4. 随后将塔菜香菇倒入锅中翻炒。

  5. 炒至塔菜颜色变亮香菇变软时放入少许盐,翻炒几下,再放入少许糖。

  6. 炒熟即可关火盛出。

    清炒塔菜的做法 步骤6

小贴士

塔菜很容易熟,放入香菇可以增强香味,以及增加营养成分。

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