中式炸酱面

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用料  

生拉面 300G(两碗面的量)
五花肉 100G
豆干 2片
土豆 中等大小1个
青瓜 一小段
黄豆酱 两大汤勺
蒜苗或小葱
高汤精
食用油

中式炸酱面的做法  

  1. 五花肉,豆干,土豆去皮 ,青瓜洗干净都切成丁。小葱切成葱花。

  2. 锅子烧干,放入五花肉,倒入一点点的食用油,文火熬五花肉。

  3. 待五花肉炸到有点干黄,放入土豆,豆干翻炒,然后加豆瓣酱翻炒出酱香味,再加一点白糖和高汤精,倒入适量的开水,熬制成酱汁,最后放入青瓜丁,装碗待用。

  4. 汤锅内,倒入多一点开水,这样煮好的面就比较清爽,省了开水冲洗的麻烦,煮沸后放入备好的拉面。(这面一定要有讲究,这样炸酱面才有味道,我这里用的是麦德龙超市买的兰州拉面,可以参考下。)

    中式炸酱面的做法 步骤4
  5. 大伙煮五分钟左右,捞起沥干水分,装碗,然后铺上炸好的酱汁,吃的时候搅拌均匀,这样一碗香喷喷的炸酱面就做好了。

    中式炸酱面的做法 步骤5

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