清拌羽衣甘蓝

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简介

都说羽衣甘蓝是最健康的蔬菜,热量低,且抗癌。尝过各式做法,觉得蔬菜本身的确鲜香美味,但总觉得烹饪方式不得要领。这次尝试清拌,只放用蒜煸过的橄榄油和喜马拉雅盐调味,让我这个平常不怎么吃蔬菜的人也忍不住多吃几口!

用料  

羽衣甘蓝 一把
橄榄油 少许
大蒜 几粒
喜马拉雅盐 少量

清拌羽衣甘蓝的做法  

  1. 羽衣甘蓝洗净,切成小段备用。

  2. 烧开一锅水,将羽衣甘蓝放入。时间不宜过长,待水再次烧开羽衣甘蓝变软即可捞出。

  3. 将焯好的羽衣甘蓝用凉水冲洗、沥干,以保证口感。

  4. 小火热油,将剥了皮的蒜瓣依次放入,待蒜色金黄,油温渐高时,淋入羽衣甘蓝。

  5. 撒上少量喜马拉雅盐调味。

小贴士

1.喜马拉雅盐可用其他盐代替。用量依个人口味而定。
2.过完凉水的甘蓝应最大程度地沥干水分,这样用蒜油和盐调味过后才能更好体现羽衣甘蓝的韧度。

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