家常熏鱼(上海口味)

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家常熏鱼,偏上海味,味道偏甜,为了让大家能接受,适量加入了黑椒汁,让冰糖的甜更顺嘴

用料  

1500g
冰糖 150g
葱姜 适量
生抽老抽 适量
盐鸡粉 适量
黑椒汁 适量

家常熏鱼(上海口味)的做法  

  1. 洗净,切两公分厚度大片,适量生抽腌渍

    家常熏鱼(上海口味)的做法 步骤1
  2. 葱姜用油暴香,加入冰糖,依自己口味添加,加水煮开,,生抽老抽盐鸡粉调味

    家常熏鱼(上海口味)的做法 步骤2
  3. 大火定型,小火炸至鱼肉酥脆,水分蒸发完全

    家常熏鱼(上海口味)的做法 步骤3
  4. 炸出来,丢入事先调的汁中,借由热胀冷缩,使其酱汁迅速使鱼入味

    家常熏鱼(上海口味)的做法 步骤4

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家常熏鱼(上海口味)的答疑

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