蜜汁排骨

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人做过这道菜

简介

蜜汁排骨是我家小妞最爱的一道菜,这个是上周六跟她在家玩的时候人家要求做的,最近忙于工作,忙于孩子,积压下好多菜都没有时间发,趁着单身的时间好好整理下。
这道排骨菜话可以留着春节宴客啊,不止是有诱人的色泽,更有甜蜜的滋味,吃完大吮手指都不过瘾哦。

用料  

排骨 400克
老抽 一勺
料酒 5毫升
2克
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
蒜粉 少许
淀粉 100克
植物油 500毫升
白糖 30克
麦芽糖 一大勺
香油 少许
芝麻 适量
半碗

蜜汁排骨的做法  

  1. 排骨泡清水中半天,中途换水2、3次

    蜜汁排骨的做法 步骤1
  2. 把所有的调料和排骨放进大碗里拌均

    蜜汁排骨的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜腌制2小时左右入味

    蜜汁排骨的做法 步骤3
  4. 腌制好的排骨裹上淀粉

    蜜汁排骨的做法 步骤4
  5. 锅内把油烧6、7成热,下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右

    蜜汁排骨的做法 步骤5
  6. 把白糖30克,麦芽糖一大勺,水半碗放炒锅内烧开,然后把炸好的排骨倒进去,使排骨占满蜜汁,然后淋香油,撒芝麻即可

    蜜汁排骨的做法 步骤6
  7. 完成

    蜜汁排骨的做法 步骤7

小贴士

爱唠叨:
1、因为这道菜中的排骨不用水焯,所以侵泡的时间一定要够充分;
2、腌制排骨的时间一定不能省,否则会不入味,也可以腌制好后放冰箱过夜等;
3、炸制排骨的油温不宜过高,以免影响成品放色泽。

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