虾仁蛋炒饭

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用料  

鸡蛋 3只
火腿或(叉烧) 适量
菜心或(生菜) 适量
中虾 15只
米饭 4碗

虾仁蛋炒饭的做法  

  1. 首先煮饭,不能煮太烂,煮好后马上用碟子装好用风扇吹干水分…待用…

  2. 虾放到水里煮熟,剥开壳后,连同火腿或(叉烧)切粒,菜心切粒,如果是生菜就切丝洗好备用…

  3. 东西都准备好后,可以把锅烧红,倒下油,迅速把3只鸡蛋打下去,炒片刻,倒进已经吹干水分的米饭,现在关火,用铲充分把鸡蛋和饭炒均匀,把米饭炒散开…

  4. 米饭炒得一粒粒分开,可以把虾粒和火腿粒倒下去开中火继续炒,这时候可以下盐调味,我还加了一点鸡汁…

  5. 饭炒到粒粒分明,就可以把菜粒也放进去,开大火迅速炒均匀…关火就可…

小贴士

用新鲜煮出来的饭来炒,会比隔夜的饭软,但是一定要把水分挥发干,不然炒起来饭就粘一起了…

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