素“肉”酱打卤面

简介

家里但凡有些零七八碎的蔬菜
看看种类不少,单炒数量又不够
我就会买包面酱回来
做上一大碗
拌饭拌面,那都是极好的啊~~~

用料  

素“肉”酱打卤面的做法  

  1. 超市里新发现一种豆制品,其实就是压的比较紧实的豆干,有一些盐和辛香料,没有任何防腐剂,保质期只有3天。买来吃吃看。味道一般不浓重,需要2次加工

    素“肉”酱打卤面的做法 步骤1
  2. 各式蔬菜洗净,切丁

    素“肉”酱打卤面的做法 步骤2
  3. 起油锅,煸香姜片。捞出不要。先下茭瓜丁,炒到7.8成熟,下其他蔬菜和“肉丁”。一并过油翻炒

    素“肉”酱打卤面的做法 步骤3
  4. 放豆瓣酱,老干妈和稍微多一点的糖,翻炒均匀

    素“肉”酱打卤面的做法 步骤4
  5. 加足量的热水。大火煮开转小火焖煮3,5分钟,至汤汁浓稠。起锅

    素“肉”酱打卤面的做法 步骤5
  6. 如果一次性吃不完,煮的时候就多放些水。烧好以后冷藏起来,再次加热的时候最好不要再另外加水了

    素“肉”酱打卤面的做法 步骤6

小贴士

茭白不易熟,所以最先下锅
易熟的菜放最后
我用的老干妈和六月鲜的豆瓣酱都不含五辛

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