水煮肉片

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简介

爸爸的川菜做的是一绝,麻,香,辣都在一碗红亮亮的水煮肉片里,第二顿用来煮蔬菜也很不错哦~

用料  

猪里脊肉 250g
青菜 一把
料酒 一勺
姜末,大蒜,葱花 一小撮
蛋清 一颗蛋的蛋清
豆瓣酱 一勺
花椒(炒熟赶成花椒面) 根据自己口味适量
白糖,盐,鸡精 适量
淀粉 5g

水煮肉片的做法  

  1. 里脊肉按纹理切片备用

    水煮肉片的做法 步骤1
  2. 放入辣椒面和芝麻

    水煮肉片的做法 步骤2
  3. 烧油放入干辣椒和花椒粒炒出香味

    水煮肉片的做法 步骤3
  4. 热油泼入装肉片的碗中

    水煮肉片的做法 步骤4
  5. 超级下饭的水煮肉片!!!!

    水煮肉片的做法 步骤5
  6. 淀粉,蛋清,料酒,盐放入肉中腌制抓均匀

    水煮肉片的做法 步骤6
  7. 肉抓匀备用

    水煮肉片的做法 步骤7
  8. 小青菜洗好备用

    水煮肉片的做法 步骤8
  9. 锅中烧热油,放入蒜,青菜炒五成熟后,出国垫碗底

    水煮肉片的做法 步骤9
  10. 锅中烧热水

    水煮肉片的做法 步骤10
  11. 放入肉片煮熟

    水煮肉片的做法 步骤11
  12. 连猪肉的汤一起倒入装青菜的碗中

    水煮肉片的做法 步骤12
  13. 碗中放入豆瓣,盐,糖,蒜,鸡精,花椒,葱花,姜末

    水煮肉片的做法 步骤13

小贴士

1.肉按纹理切片更加嫩
2。花椒无油炒熟然后用酒瓶子给他压碎赶成面比买来的花椒面味道更香
3。下面垫底的菜可以换成豆芽,豆腐。粉条,木耳等你喜欢的一系列的菜

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