四季豆焖五花肉

简介

四季豆,我的最爱啊~
这次买的五花肉更是肥瘦相间,好吃到爆。
这样一道好菜,怎能不推荐给大家?

用料  

四季豆 适量
五花肉 适量
适量
适量
适量
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量

四季豆焖五花肉的做法  

  1. 五花肉切片后,用料酒、生抽、老抽、少量的盐腌制。

  2. 四季豆斜到切段。

  3. 葱,分葱绿和葱白切葱末。姜切末,蒜切末。干辣椒剪小段。不愿意切末的,切成片也行。只是我觉得末会味道更好,所以我都切末。

  4. 热锅冷油,炒五花肉,炒到微卷的时候,起锅。

  5. 就用炒过五花肉的油,爆香葱、姜、蒜和干辣椒。这一点,要求你在炒五花肉的时候倒了足够的油。当然,如果油不够的话,再倒点也没关系。

  6. 作料炒香以后,倒入四季豆翻炒。

  7. 四季豆变色后,下五花肉,倒一丁点水,盖上锅盖焖。

  8. 大约2-3分钟后。再翻炒一下,继续焖。直到四季豆彻底熟透。然后加盐,翻炒一下。即可起锅。撒上葱绿。

小贴士

1、四季豆为什么切这样,是因为这样切的话,四季豆既容易熟,又入味,所以我一般都会这样切。但是这样真的很耗时。如果不愿意这样切的亲,掰成段也OK.大不了多焖一会。
2、四季豆加水焖,颜色更好看,而且会更嫩。四季豆宁可多焖一会,也不要少焖,因为四季豆如果不熟的话,吃了是会食物中毒的。
3、尽量用五花肉,不要用瘦肉。因为相比瘦肉,五花肉会更香。有四季豆解腻,五花肉也不会显得腻了。

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