板栗糙米炖饭（Chestnut Risotto）

淘好的糙米提前泡水一小时，沥干水分放入锅中，倒入４００ＭＬ的水，大火煮开后小火盖盖煮１５－２０分钟到米把水分完全吸干；青豆不好熟，提前放入加了足量水的锅中，中火煮熟；

胡萝卜洗净去皮切丁，洗净玉米后切下玉米粒，去皮板栗切小块；在一个小锅中放足量水，中火煮青豆至熟；

在一个深底的炒菜锅中倒少许油，中小火炒熟胡萝卜丁，盛出待用；

还是刚才那个炒菜锅里加少许油，中火炒香香菜籽粉，放入糙米饭、玉米、１／３的素高汤，中小火不时地翻炒以免黏锅，待米饭吸足水分后再加１／３的高汤，加入板栗继续翻炒到水干，再加一次；

最后一次水干后试一下米饭是否熟透，如果没有熟可以再加点水小火盖盖焖一下，直到水干；

将煮熟的青豆和炒好的胡萝卜加入米饭中炒匀，加盐调味，我用了用新鲜欧芹晾干燥后密闭保存的干的欧芹，如果有新鲜的话切碎直接洒在米饭上，关火即可。