兔牌香辣牛肉酱

简介

牛肉糜:360g,黄豆酱/黄酱:500g,辣椒:250g
(其中普通辣尖椒200g,小米椒:50g,小米椒偏辣,根据自己嗜辣的程度调整哈),
食用油:60g(不介意热量的可以增加到100甚至200g),蒜沫:25g,小葱2根,姜末少许,糖:40g

用料  

同上

兔牌香辣牛肉酱的做法  

  1. 准备材料,将辣椒剁碎,葱姜蒜切碎。
    处理辣椒特别是小米椒之后手会辣,千万别揉眼睛,或者尽量带手套哈

  2. 将食用油倒入锅子加热

  3. 油热之后下牛肉糜炒散,炒变色

  4. 再下辣椒,葱姜蒜一起翻炒

  5. 再把酱都倒入

  6. 炒匀之后小火煮,不时的翻炒下,防止糊锅(锅小白似乎没有这个问题,但是翻炒下可以炒掉酱里多余的水分

  7. 等牛肉酱变得浓稠,咕嘟咕嘟冒泡的时候,下糖,炒匀

  8. 出锅前下一小勺鸡粉或者可以省略

小贴士

说下保存,
用消毒,晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶,然后倒扣半小时以上。
就密封好了,冷却之后瓶盖会凹下去。酱紫放冰箱可以冷藏一个礼拜。
当然了现吃是最好不过的啦

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