瑞典肉丸

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简介

图片配方来自:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a4cf4930102e4d0.html  兔子的藏包洞

用料  

猪肉(带点肥的夹心肉或者前腿肉或者五花肉 500G
牛肉:500g
鸡蛋:100g(2只)
牛奶:50-80g 鲜奶油:50g
洋葱半个:切碎
土豆泥:130g
帕玛森乳酪(擦丝或者粉):1/2杯 120ml,约50g左右
面包屑:1/2杯,或者全麦粉:50g
黑胡椒粉 2-3G
综合意大利香料:约2-3g
盐:2-3g
白胡椒粉:少许
蒜粉:少许(可以放几片蒜

瑞典肉丸的做法  

  1. 锅内少许植物油,炒香洋葱碎,盛出

  2. 将所有材料混合,用料理机打成肉馅(如果没有料理机,就只能剁剁剁了)

  3. 手上沾水,用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油,只需四周要蘸一蘸,我为了清洗方便,用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。锡纸上还要抹油防粘哦

  4. 烤箱预热约200度(烤箱开门降温,所以预热温度最好略高),couss预热很快,忘记都不怕哟。烤盘放中层180度带热风烤约25-30分钟(根据肉丸大小不同调整)
    中间最好将烤盘掉头一次,受热均匀(烤箱内靠近玻璃附近温度略偏低,所有的烤箱都是酱紫)。

  5. 出炉之后最好放冷却架或者沥水篮里冷却,防止水蒸气把丸子打湿。丸子出炉皮是脆脆的呢~~

小贴士

这种烤箱烤出来的丸子,口感真心不差。又脆又香,吃着还不腻口。跟传统的油炸相比,烤的时候,是把油逼出来。而油炸是把更多的油渗进去...(就算怎么沥油都沥不干净)无疑增加了很多的热量,而且油炸也损失营养不够健康。所以以后兔纸家彻底摒弃吃油炸丸子这个路子,全部改吃烤了~~~hoho

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