烤山药饼

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简介

香甜软糯

用料  

铁棍山药 550克
糯米粉 200克
低筋粉 50克
植物油 20克
白糖 适量(依个人口味)
泡打粉 2ml

烤山药饼的做法  

  1. 铁棍山药去皮,上锅蒸熟,压成山药泥

  2. 依据个人口味筛入适量糯米粉、低筋粉和泡打粉,加入适量植物油和白糖,一起和成面团

  3. 烤盘铺上油纸

  4. 将和好的面团揪成小季子,搓成圆球,在手心稍微按扁,放在烤盘上。表面刷全蛋液,撒上芝麻(也可以将饼表面在蛋液过一下,蘸芝麻,会更匀称)

  5. 烤箱180度上下火预热

  6. 入烤箱烤制20分钟后即成

    烤山药饼的做法 步骤6

小贴士

糯米粉、低筋粉和糖都要根据个人口味适量放,因为糯米粉放多了比较粘,不好和面,面粉类放少了,山药泥多,又稍微有点散,不好揉,所以一定要根据自己的喜好掌握。

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