香醋韭葱沙拉

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冬季如果不想吃生冷的沙拉可以试试这道清新又味道十足的香醋韭葱沙拉。

用料  

韭葱 1 整根
鸡蛋 一个
橄榄油 一汤匙
红酒醋或苹果醋 半汤匙
第戎芥末酱 半茶匙
香芹叶或香菜叶 5g
黑胡椒

香醋韭葱沙拉的做法  

  1. 切掉韭葱绿色部分,保留白色部分,然后顺着纹路切长条状,越细越好。放入蒸锅蒸10分钟左右,取出放置一旁冷却。

  2. 准备制作油香醋。 将橄榄油,红酒醋,芥末酱,盐和黑胡椒混合用搅拌机打允。

  3. 煮一个白水鸡蛋,煮好后剝壳用筛子压成鸡蛋碎沫

  4. 装盘。将蒸好的韭葱丝放好,淋上油香醋,最后撒上鸡蛋碎沫和香芹叶碎。

 

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