乡野雪藏提拉米苏

简介

乡野雪藏提拉米苏。。。。
村里大路上的那家叫米亚扎的意式快餐店有好吃的提拉米苏,去吃久了我就萌生了自己做的想法。在一家被爸妈发现的世界食品店里找到了Mascarpone奶酪,就实践了一下。之所以叫它乡野,是因为我没有完全按照任何recipe的用料,而是使用了很多村里能买到的替代选择。之所以叫它雪藏,是因为村里下雪,我没有把它放冰箱,而是放在了阳台上,用冷风和雪将它冻住了。我觉得还是不错的,恩。

用料  

意大利Mascarpone奶酪 8oz
乡野土鸡蛋 3个
卡布其诺(alt. 意式浓缩咖啡) 1包
两勺儿
椰子果酒(alt. 白兰地或者朗姆酒) 两勺儿
牛油蛋卷(alt. 手指饼干) 6根
可可粉 一勺儿
小半碗

乡野雪藏提拉米苏的做法  

  1. 将三个乡野土鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打入两个碗中。

    乡野雪藏提拉米苏的做法 步骤1
  2. 在蛋黄里加入一勺儿糖,一勺儿卡布其诺,一勺儿水。用卡布其诺奶味可能比较重,其他recipe上都说用espresso,但我在我村的世界大丰收食品店里没有买到意式浓缩的粉粉。那些会弄咖啡的人们,食谱保佑你们。应该可以将浓缩咖啡充好再加入,体积就是一勺儿,但我没有试过。

    乡野雪藏提拉米苏的做法 步骤2
  3. 在蛋黄混合物里加入一勺儿椰子果酒。超市里的白兰地或者朗姆都一大瓶,我们做完甜点并不喝酒,就没有买,而是选择了椰子果酒,度数很低。加入后将蛋黄混合物搅拌均匀。

    乡野雪藏提拉米苏的做法 步骤3
  4. 把Mascarpone用勺子挖出,加入搅和好的蛋黄混合物。Mascarpone也是从世界大丰收食品店买的,我没见到村里的其他食品店卖过。加入后继续搅和,这是很累的如果你像我一样没有使用电动生产工具来搅和。

    乡野雪藏提拉米苏的做法 步骤4
  5. 将蛋清里加入半勺儿糖一勺儿水,搅和好。把搅好的蛋清混合物轻轻导入搅好的蛋黄混合物中,继续搅和到它们不分你我。忘记拍照了,自行想象吧。

  6. 将牛油蛋卷放在容器里,用勺子压碎。冲泡小半勺儿卡布其诺,将冲好的咖啡倒在一层蛋卷儿屑上。不用没过蛋卷屑,只要把它们弄潮湿就好。多谢晖晖带来的牛油蛋卷儿

    乡野雪藏提拉米苏的做法 步骤6
  7. 把搅和好的混合物倒在蛋卷儿上。在最上面撒上一层可可粉。

    乡野雪藏提拉米苏的做法 步骤7
  8. 盖好容器盖子,放在飘雪的户外(阳台),或者放冷藏或者冷冻。我放在阳台雪藏两小时后它们就变成了condensed matter.我觉得恰到好处,不过某人吃过觉得还不够凝聚,也许他期待的是BEC吧。

小贴士

很简单的。就是搅和的有点累。

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