糯米烧卖

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简介

糯米香菇烧卖

用料  

烧卖皮:
面粉 500g
开水 165g
凉水 165g
烧卖馅:
糯米 500g
猪肉馅 500g
干香菇 少许
生抽、老抽、油

糯米烧卖的做法  

  1. 猪肉切丁用生抽腌制

    糯米烧卖的做法 步骤1
  2. 鲜香菇切丁(或干香菇泡开切丁,泡香菇的水留用)

    糯米烧卖的做法 步骤2
  3. 糯米冷水浸泡二小时上锅蒸熟 (约25分钟)

    糯米烧卖的做法 步骤3
  4. 锅里放少许油,翻炒肉丁至变色,加料酒、生抽、老抽(上色) ,加入香菇炒熟,香菇水倒入,加盖煮沸,关火将蒸熟的糯米拌匀,小葱切碎加入。

    糯米烧卖的做法 步骤4
  5. 面粉加入开水、凉水用筷子拌成大雪花状,揉匀、盖保鲜膜醒发30分钟, 醒好的面团搓成条状,分割15克/个。

    糯米烧卖的做法 步骤5
  6. 取一份剂子压扁擀成周边薄中心厚,包入炒熟的馅料。

    糯米烧卖的做法 步骤6
  7. 包馅,掐腰

    糯米烧卖的做法 步骤7
  8. 一盘12个

    糯米烧卖的做法 步骤8
  9. 放入蒸锅,中火15分钟。

    糯米烧卖的做法 步骤9

小贴士

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