提拉米苏

10 人做过这道菜
微苦的可可粉伴随着绵密的马斯卡彭奶酪交替释放出苦、甜的滋味。

用料  

马斯卡彭 500g
动物性鲜奶油 500g
砂糖 150g
蛋黄 2个
浓咖啡 40ml
咖啡酒(可不加) 15ml
吉利丁片(杯装不加) 10g
手指饼干 1份
可可粉 适量

提拉米苏的做法  

  1. 材料

    提拉米苏的做法 步骤1
  2. 蛋黄加糖,隔热水打至浓稠

    提拉米苏的做法 步骤2
  3. 吉利丁片泡冷水,挤干水份融入蛋黄糊中(杯装的提拉米苏可以不用放吉利丁片)

  4. 马斯卡彭打至顺滑。

    提拉米苏的做法 步骤4
  5. 动物性淡奶油打至六分发(可以流动的状态)。奶酪,蛋黄糊,淡奶油拌匀。

    提拉米苏的做法 步骤5
  6. 手指饼干沾咖啡和咖啡酒的混合液,铺在蛋糕模底

    提拉米苏的做法 步骤6
  7. 一层奶酪糊

    提拉米苏的做法 步骤7
  8. 一层涂咖啡液的手指饼,再一层奶酪糊

    提拉米苏的做法 步骤8
  9. 把蛋糕放入冰箱冷藏5~6小时,脱模筛可可粉。

    提拉米苏的做法 步骤9

小贴士

吃之前撒可可粉,再用防潮糖粉筛出镂空花纹。

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