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香辣土豆炒蛋面

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miko想做小厨师的厨房  miko想做小厨师
万年宅族们的口福！快手美味简单上手！嗜辣的童鞋们尤其适合哦~

用料  

土豆 一个（半个）
鸡蛋 一个
蒜 大个的一瓣
姜 少许
挂面 一捆（量因人而异）
老干妈或油辣子 一勺或更多
盐 少许
生抽 少许

香辣土豆炒蛋面的做法  

  1. 取小锅烧水，将土豆切片，姜蒜切成碎末，打散一个鸡蛋备用

  2. 水滚开始煮面，将面煮到白芯不见即可捞起，过凉水沥干水分备用

  3. 干锅倒油，煎鸡蛋，成形用锅铲打碎，捞起备用，烧至七八成油温（冒泡泡，到泡泡消失，冒烟是十成油温，油温太高姜蒜会糊掉），放姜蒜，爆香后放土豆（如想节约时间可将土豆放水里，微波炉打两分钟），炒至土豆裹油，再放鸡蛋，接着放面条，炒均匀，大概两分钟后可加入少许盐，生抽，油辣子，或者老干妈，即可起锅！开吃吧！

小贴士

因为有放盐，所以生抽不可放太多，生抽是提香的作用，放多会咸，最好一边放一边试味，斟酌着来

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

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该菜谱发布于 2014-01-19 20:25:49
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香辣土豆炒蛋面的答疑

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