泰式甜辣炒年糕

简介

用很少的食材就可以做出的炒年糕。里面的蔬菜基本可以随意替换增减,懒得买菜的时候简直不能更方便。
土豆,洋葱,蘑菇(水沥干),各种豆子(已煮熟的),牛肉,排骨,剩米饭等等很多东西都可以随意加减。还可以在煮好西红柿汤后打个鸡蛋花进去。

用料  

年糕 12块(一人份)
胡萝卜 半个
红菜椒 半个
西红柿 三个
甜辣酱 半铲子
适量
半根(可不放)
油泼辣子 拇指大小(可不放)

泰式甜辣炒年糕的做法  

  1. 准备食材。如简介中所说可以随意加减家里有的其他食材。西红柿如图那样刮一下可以更好剥皮,不用烫。

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤1
  2. 葱白切厚点用来爆锅,绿葱花切细。

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切成和年糕一样长短的段(如果是长条年糕就切长点比较好看),红菜椒切粗丝,西红柿切小块。肠子不是必需食材,而且下锅前我也快吃光了……

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤3
  4. 热锅热油,葱白放入爆锅。注意掌握时机,深金色即可。实在受不了葱可以跳过这步。

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤4
  5. 放入西红柿块,不要放水。实用铲子按压可以帮助它迅速变成汁,节省时间以及水分。

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤5
  6. 放入油泼辣子,适量盐,搅匀后放入年糕翻炒,再放入胡萝卜翻炒。如果有其他难熟的食材也要这个时候放入。

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤6
  7. 炒成如图状态后可以放适量水进去。

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤7
  8. 放入水后转小火盖上锅盖焖一会儿,方便年糕和胡萝卜变得柔软入味。

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤8
  9. 开锅盖再次翻炒成如图状态后,加入红菜椒和绿葱花(或其他容易熟的食材)之后翻炒几下迅速出锅。

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤9
  10. 成功啦。冬天还是用碗比较不容易凉掉。

    泰式甜辣炒年糕的做法 步骤10

小贴士

1其实葱蒜爆锅并不会有难闻的刺激性气味,蒜切得够碎会很香。
2年糕易粘锅。注意多翻翻。
3因为甜辣酱含有盐分,前面放盐要适量。

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