泰式甜辣炒年糕

准备食材。如简介中所说可以随意加减家里有的其他食材。西红柿如图那样刮一下可以更好剥皮，不用烫。

葱白切厚点用来爆锅，绿葱花切细。

胡萝卜切成和年糕一样长短的段（如果是长条年糕就切长点比较好看），红菜椒切粗丝，西红柿切小块。肠子不是必需食材，而且下锅前我也快吃光了……

热锅热油，葱白放入爆锅。注意掌握时机，深金色即可。实在受不了葱可以跳过这步。

放入西红柿块，不要放水。实用铲子按压可以帮助它迅速变成汁，节省时间以及水分。

放入油泼辣子，适量盐，搅匀后放入年糕翻炒，再放入胡萝卜翻炒。如果有其他难熟的食材也要这个时候放入。

炒成如图状态后可以放适量水进去。

放入水后转小火盖上锅盖焖一会儿，方便年糕和胡萝卜变得柔软入味。

开锅盖再次翻炒成如图状态后，加入红菜椒和绿葱花（或其他容易熟的食材）之后翻炒几下迅速出锅。

成功啦。冬天还是用碗比较不容易凉掉。