尖椒干煸兔

36 人做过这道菜
快要过年了,赶紧学几个或江湖或高雅或清新的菜,在除夕团年的时候给大家露一手吧。
这回推荐的是劲爆的江湖菜:尖椒干煸兔。推荐理由:炒制时间短、味道香辣、热吃冷吃两相宜、适合充当觥筹交错的下酒菜。

用料  

兔腿 4个
尖椒 3两
干辣椒 1两
花椒粒 1两
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
半小勺
白糖 1小勺
料酒 2汤匙
适量
适量
适量

尖椒干煸兔的做法  

  1. 把兔腿洗干净,切成小块儿,抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒,盖上葱花、姜末和蒜末,搅拌均匀,腌制1小时

  2. 把尖椒洗干净,切成小块儿

  3. 把锅热好,倒入油,放入干辣椒和花椒粒小火炒香

  4. 随后调成大火,倒入腌制好的兔块儿,加入1汤匙料酒,然后就是不断地翻炒,一直到兔肉水分炒尽

  5. 接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖,搅拌一下让兔肉均匀上色

  6. 倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒,直到尖椒变软

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

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