尖椒干煸兔

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简介

快要过年了,赶紧学几个或江湖或高雅或清新的菜,在除夕团年的时候给大家露一手吧。
这回推荐的是劲爆的江湖菜:尖椒干煸兔。推荐理由:炒制时间短、味道香辣、热吃冷吃两相宜、适合充当觥筹交错的下酒菜。

用料  

兔腿 4个
尖椒 3两
干辣椒 1两
花椒粒 1两
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
半小勺
白糖 1小勺
料酒 2汤匙
适量
适量
适量

尖椒干煸兔的做法  

  1. 把兔腿洗干净,切成小块儿,抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒,盖上葱花、姜末和蒜末,搅拌均匀,腌制1小时

  2. 把尖椒洗干净,切成小块儿

  3. 把锅热好,倒入油,放入干辣椒和花椒粒小火炒香

  4. 随后调成大火,倒入腌制好的兔块儿,加入1汤匙料酒,然后就是不断地翻炒,一直到兔肉水分炒尽

  5. 接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖,搅拌一下让兔肉均匀上色

  6. 倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒,直到尖椒变软

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