西葫芦肉馅饺

用料  

西葫芦
猪梅头肉
生抽
鸡粉

西葫芦肉馅饺的做法  

  1. 西葫芦洗干净,不用去皮,用刨丝的工具先刨成丝,然后用刀剁碎;

    西葫芦肉馅饺的做法 步骤1
  2. 猪梅头肉同样用刀剁碎;

    西葫芦肉馅饺的做法 步骤2
  3. 将二者放入一个大盆里,调入盐、生抽和鸡粉,充份搅拌均匀,饺子馅就做好了;

    西葫芦肉馅饺的做法 步骤3
  4. 饺子皮,我是买现成的。按自己习惯的手法,包好饺子;

    西葫芦肉馅饺的做法 步骤4
  5. 煮饺子喽!唯一需要注意的就是如何让煮好的饺子皮不粘不破。经验小总结,欢迎补充~

    1、水要烧开后,再放入饺子,一次性也不要放入太多的饺子;

    2、放入饺子前,先往沸水里加入一勺盐,可以防粘防破;

    3、放入饺子后,用勺子轻轻地推动饺子,防止粘锅底,然后盖上锅盖;

    4、煮开后,倒入一小碗凉水,再次盖上锅盖煮开,然后待饺子浮起来,就煮好了!

    西葫芦肉馅饺的做法 步骤5

小贴士

* 西葫芦刨成丝后也可以不用剁碎,但是肉就一定要剁碎,饺子的口感才会好哦

* 猪梅头肉的肉质相对较嫩,肥瘦相间,适合用来包饺子

* 自家出品,一般都喜欢用料十足。但是,饺子的馅放太多,一不好包,二也不好吃。所以,建议不要包入太多的馅了。撑破饺子皮的话,煮出来的的饺子就过于淡口了。

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